DOUKANI, ChérifaSOLTANI, Romaissa2022-03-292022-03-292020http//localhost:8080/jspui/handle/123456789/2431L’objectif de cette étude est de recenser les plantes médicinales et alimentaires utilisées pour traiter le diabète puis d’estimer leurs teneurs en polyphénols totaux et leurs pouvoir antioxydant. Pour répondre à cet objectif, une enquête ethnobotanique a été réalisée dans la région de Tébessa. Cette enquête a été complétée par une étude phytochimique des plantes les plus utilisées. Les données collectées ont identifié 30 plantes appartenant à 19 familles botaniques dont les plus représentées sont Asteraceae (5 espèces), les Lamiacées (4 espèces), les Apiaceae, les Fabiaceae, les Lauraceae, et les Amaranthaceae, et les autres familles à une seule espèce. Parmi les plantes les plus citées le Cardon (24.62%), le chou (18.97%), la cannelle (7.69%) et le cumin (7.69%). L'analyse chimique des deux plantes les plus utilisées montre que l’extrait méthanolique de Cynara cardunculus var.sylvestris a un taux d’extraction plus élevé ( 62.10%) que celui de Brassica oleracea (56.69%). La teneur en polyphénols totaux, mesurée par la méthode de Folin Ciocalteu, est significativement différente entre Cynara cardunculus var sylvestris (92.10 ± 2.57 mg d'EAG / g de poids sec) et Brassica oleracea ssp oleracea (213.03 ± 12.83 mg d'EAG / g de poids sec). à partir de la concentration de 1400μg/ml, les extraits des plantes étudiées présentent un pourcentage d’inhibition du radical libre DPPH de 72.76% pour l’extrait méthanolique de Cynara cardunculus var sylvestris et 73.04% pour Brassica oleracea ssp oleracea. Les deux pourcentages sont très avoisinés à celui de l’acide ascorbique qui est (73.91%) (p >0.05). L’IC5O de Brassica oleracea ssp oleracea qui est de 2.54 ± 0.78 µg/ml exprime un potentiel antiradicalaire inferieur à celui de de Cynara cardunculus var sylvestris avec 3.1 ± 0.65 µg/ml (p ≤0.05)frmedicinal plants, food, diabetes, ethnobotanical survey, polyphenols, antioxidant activity.داء السكري , دراسة استقصائية, بوليفينول , الغدائية , النباتات الطبية ;القوة المضادة لالكسدةplantes médicinales, alimentaires, diabète, enquête ethnobotanique, polyphénols, activité antioxydante.Thesis