03- قسم علوم التسيير
Permanent URI for this collectionhttp://172.16.2.43:4000/handle/123456789/3137
Browse
Browsing 03- قسم علوم التسيير by Author "الاستاذة بوطورة, فضيلة"
Now showing 1 - 2 of 2
- Results Per Page
- Sort Options
Item أثر نظام إدارة السلامة الغذائية في الحد من المخاطر الصحية دراسة حالة مديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية تبسة(جامعة الشهيد الشيخ العربي التبسي تبسة, 2024) سهايلية, ريان; الاستاذة بوطورة, فضيلة"تهدف هذه الدراسة للتعرف على مدى تأثير نظام إدارة السلامة الغذائية في الحد من المخاطر الصحية، حيث يعتبر نظام إدارة السلامة الغذائية نهج وقائي يستخدم للمحافظة على سلامة المنتجات الغذائية، وذلك عن طريق نظام الهاسب (HACCP) الذي يقوم بتتبع مراحل سلسلة الإنتاج، قصد تحديد النقاط الحرجة المرتبطة بكل مرحلة من مراحل سلسلة الإنتاج، وبالتالي فكلا النظامين يعتبران ركيزة أساسية تعتمد عليهما المنظمات والمنشآت التجارية، للمحافظة على صحة المستهلك من الوقوع في أي مخاطر تهدد حياتهم. ومن أجل المحافظة على سلامة المنتجات الغذائية تم إبراز الدور الرقابي لمديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية تبسة في السيطرة على سلامة المنتجات الغذائية من خلال نظام إدارة السلامة الغذائية (ISO22000) ونظام الهاسب (HACCP)، بهدف حماية المستهلك وكذا تقليل المخاطر الصحية المرتبطة بالغذاء. فمن خلال هذه الدراسة الميدانية تم التوصل إلى جملة من النتائج أهمها: أن المديرية ليست هي المسؤول فقط للمحافظة على المستهلك من الوقوع في أي مخاطر مرتبط بالغذاء، بل فالمستهلك كذلك مسؤول عن سلامة صحته. فمن خلال اختبار الفرضيات تم التوصل إلى وجود علاقة ارتباط طردية متوسطة بين نظام إدارة السلامة الغذائية للتحكم في المخاطر الصحية (HACCP)، بمديرية التجارة وترقية الصادرات لولاية تبسة لها أثر دال إحصائيا. "Item دور وظيفة ادارة المخاطر في تنفيذ الخطة الاستراتيجية للمؤسسة الاقتصادية دراسة حالة مؤسسة الاسمنت -تبسة-(جامعة الشهيد الشيخ العربي التبسي تبسة, 2024) الاستاذة بوطورة, فضيلة; صمادي, آية; غناية, شيماءهدفت هذه الدراسة إلى معالجة إشكاليةدور وظيفة إدارة المخاطر في التنفيذ الإستراتيجي بالمؤسسة الإقتصادية، دراسة حالة مؤسسة الاسمنت تبسة ، حيث في الإدارة الحديثة تعتبر إدارة المخاطرأمرا حيويا وحتميا في كل مؤسسة إقتصادية، ليس وجودا فقط بل فعالية حتى تتمكن المؤسسة من تحسين كفاءة الموظفين في كل المستويات، مما يسهل طريقة تنفيذ وتطبيق الخطة الإستراتيجية التي تم تحديدها وصياغتها من قبل الإدارة العليا، وهذا يساهم بشكل كبير في تحقيق أهداف المؤسسة المرجوة. وبالتالي فإن إدارة المخاطر أصبحت تعتبر عملية من العمليات التي تدفع الموظفين لتحقيق أفضل النتائج من خلال توقعهم للمخاطر في ظل عدم التأكد، ومن ثم ترتبط إدارة المخاطر بشكل مباشر بالتنفيذ الإستراتيجي كمرحلة مهمة من مراحل وضع الخطة الإستراتيجية للمؤسسة، وقد تم إسقاطهذهالإشكالية على مستوى مؤسسة الاسمنت –تبسة وتم التوصل إلىأن المؤسسة محل الدراسة تقوم بتحسين تطبيق وتنفيذ خطتها الإستراتيجيةإنطلاقا من التوصيات التي ترصدها الإدارات المعنية بمهام تتعلقبالمخاطر، كالتنبؤ بها والعمل على تحليلها وتقييمها وإستعمال الأساليبالإدارية للتقليل منها أو تجنبها، وبالتالي فإن المؤسسة تعتمد على مختلف هذه التوصيات لتنفيذ خطتها الإستراتيجية، وهذا ما يثبت أهمية العلاقة بين متغيري إدارة المخاطر وتنفيذ الخطة الإستراتيجية بالمؤسسة الاقتصادية بصفة عامة ويضفي أهمية للدراسة في إطار الإدارة الحديثة للمؤسسات في البيئة الديناميكية.